Перечень работ по реализации проекта строительства комбината питания или фабрики - кухни
1. Подбор технологического оборудования для комбината питания
1.1 Определение перечня зарубежных поставщиков оборудования
1.2 Ведение переговоров о реализации блока оснащения «под ключ», включая монтаж, пуско-наладку, выезд специалистов производителя и
обучение специалистов заказчика на местах, авторский надзор за запуском проекта
1.3 Разработка логистической схемы доставки, таможенной очистки, сертификации оборудования (на единицы, не поставляемые ранее в Россию)
1.4 Получение задания на проектирование от поставщиков оборудования, получение 2D моделей оборудования для подготовки экспликаций и 2-3-D
1.5 Подготовка технологической схемы работы оборудования, формирование задания на проектирование инженерных сетей
1.6 Составление инвестиционной сметы и полной спецификации на все виды оборудования
1.7 Получение и проработка договоров поставки, страхования оборудования, проработка договоров на сервисное обслуживание оборудования,
получение юридического заключения на зарубежные контракты
2. Выбор поставщиков инженерных сетей для фабрики-кухни
2.1 Ведение переговоров и составление технического задания на все инженерные сети для контрагентов
2.2 Поиск западных поставщиков ресурсосберегающего инженерного оборудования
2.3 Расчет стоимости западных инженерных систем «под ключ»
2.4. Расчет стоимость российских инженерных сетей «под ключ»
2.5. Создание комбинированной схемы закупа и монтажа инженерных сетей
2.6. Поиск главного иностранного консультанта по инженерным сетям и системам электронного управления инженерными сетями. Заключение
договора на оказание консалтинговых услуг
2.7. Составление инвестиционной сметы и полной спецификации на все виды оборудования и работ по инженерным сетям
3. Детальная проработка строительной сметы
3.1 Проведение мониторинга генподрядных организаций
3.2. Проведение мониторинга ресурсосберегающих и инновационных строительных технологий
3.3 Подготовка и согласование строительной концепции с заказчиком комбината питания
3.4. Подготовка сметы на земляные работы
3.5. Подготовка сметы на фундаментные работы
3.6. Подготовка сметы на металлоконструкции
3.7. Подготовка сметы на кровельные работы
3.8. Подготовка сметы на отделочные работы
3.9. Подготовка сметы на благоустройство территории
3.10 Подготовка сметы на прокладку и асфальтирование подъездных дорог и территории
3.11 Подготовка сметы на возведение ограждения территории
3.12 Подготовка сметы на осветительную технику и приборы
3.13 Подготовка сметы остекления здания
3.14 Подготовка сметы на строительство подстанции
3.15 Подготовка сметы на прокладку трубопроводов
3.16 Подготовка сметы на строительство котельной
3.17 Подготовка сметы на заливные полы
3.18 Подготовка сметы на электропроводку
3.19 Подготовка сметы на проведение разводки трубопроводов в здании
3.20 Подготовка сметы на бурение скважины и строительство павильона
3.21 Подготовка сметы на установку системы насосов
3.22 Подготовка сметы на создание автоматизированной системы мониторинга работы инженерных сетей
3.23 Подготовка сметы на проектные работы
3.24 Подготовка сметы на санитарную технику, двери, лестничные пролеты, фурнитуру, светильники и т.д.
3.25 Подготовка генеральной сметы на строительство
4. Разработка ассортиментного перечня продукции коммерческого назначения фабрики-кухни
4.1 Анализ рынка корпоративного питания и корпоративного кейтеринга СПб
4.2. Проведение мониторинга цен на кулинарную продукцию в г. Санкт - Петербурге
4.3 Разработка и утверждение у заказчика ассортиментной матрицы производства продукции коммерческого питания комбината питания
4.4 Разработка технологических карт готовых блюд
4.5 Разработка калькуляционных карт готовых блюд
4.6 Разработка структуры оборотного капитала ассортимента коммерческой продукции
5. Разработка ассортиментного перечня продукции социального назначения
5.1. Разработка и утверждение меню школьных рационов с ТУ Роспотребнадзора по____________-
5.2 Разработка технологической схемы производства школьных рационов и согласование с ТУ Роспотребнадзора по ___________
5.3. Разработка логистической схемы доставки школьных рационов и согласование с ТУ Роспотребнадзора по __________
5.4 Разработка и утверждение у заказчика ассортиментной матрицы производства продукции школьного питания
6. Разработка ассортиментного перечня сырья комбината питания
6.1. Определение сырьевой производственной матрицы
6.2. Определение перечня сырья для производства продукции коммерческого и социального назначения
6.3 Определения перечня закупки готовой продукции и полуфабрикатов у смежных организаций
6.4 Разработка инвестиционной сметы оборотных средств на закуп сырья для всех сегментов производства
7. Разработка перечня инвентаря, специальных средств и материалов
7.1. Определение перечня упаковки
7.2. Определение перечня моющих средств и профессиональной химии
7.3. Определение перечня спецодежды
7.4. Определение перечня кухонной посуды
7.5 Определение перечня грузоподъемных механизмов и средств малой механизации
7.6. Определение перечня гастрономических емкостей и пищевой тары
7.7. Определение перечня гигиенического оборудования
7.8 Определение перечня расходных материалов
8. Разработка концепции создания автомобильного парка
8.1. Определение потребности в легковом и грузовом автотранспорте для фабрики - кухни
8.2. Ведение переговоров по выбору изотермического автотранспорта
8.3. Расчеты эффективности использования транспорта, расчет оптимальных транспортных схем, расходы ГСМ
8.4. Подготовка сметы инвестиционных затрат на организацию гаражного хозяйства
8.5. Подготовка сметы инвестиционных затрат на приобретение транспорта
9. Ведение проектных работ и подготовка проектной документации комбината питания
9.1. Подготовка технологического проекта с расстановкой оборудования по требованиям проектной организации
9.2. Подготовка пояснительных записок и спецификаций на оборудование для проектной организации
9.3. Осуществление консультирования проектных организаций, составление запросов по требованию производителей оборудования
10. Координирование работы группы согласований
10.1 Подготовка перечня необходимых согласований
10.2 Помощь в подготовке и составлении документов для согласований
10.3. Помощь в решении конфликтных ситуаций во время согласований
11. Составление ТЭО проекта комбината питания сроком на 10 лет
11.1 Согласование всех смет проекта с заказчиком
11.2 Подготовка и утверждение у заказчика поэтапного выхода на производственные мощности
11.3 Ведение переговоров с финансовыми институтами, подготовка второго варианта ТЭО для банка
11.4. Разработка сетевого графика работ согласно бизнес - плану
11.5. Составление графика финансирования проекта
11.6 Разработка схем финансирования проекта, ведение переговоров от лица заказчика
12. Проведение тендеров
12.1 Проведение тендеров на покупку технологического оборудования
12.2 Проведение тендеров на покупку инженерного оборудования
12.3 Проведение тендеров на строительные работы и на выбор генподрядчика
12.4 Проведение тендеров между страховыми компаниями
12.5 Проведение тендеров на работы по благоустройству
12.6 Проведение тендеров на поставку сырья для фабрики - кухни
12.7 Проведение тендеров на поставку упаковочных и расходных материалов
13. Подбор кадров и создание управляющей компании
13.1 Согласование положения о создании УК заказчика
13.2 Согласование штатного расписания и должностных инструкций УК заказчика
13.3 Проведение курса обучения сотрудников УК заказчика (семинар в Москве - 10 дней, 30 дней удаленное обучение)
14. Подбор и обучение персонала
14.1 Подбор управленческого производственного персонала
14.2 Подбор линейного производственно персонала
14.3 Разработка программы обучения персонала
14.5 Подбор технического персонала службы эксплуатации и разработка программы обучения и стажировок за рубежом
14.6 Разработка социального пакета и системы мотивации персонала
15. Маркетинг и продвижение фабрики - кухни
15.1. Разработка маркетинговой стратегии реализации продукции социального питания
15.2 Разработка маркетинговой стратегии реализации продукции коммерческого питания
15.3 Разработка рекламного бюджета ФК и рекламного бюджета популяризации социального направления производства продукции
15.4 Разработка презентационных рекламных материалов (электронных версий)
15.5 Разработка интернет - ресурса фабрики - кухни и его продвижение в сети интернет
15.6 Разработка концепции b2g и разработка концепции мероприятий по связям с органами исполнительной власти
